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Las Tortillas de Carnaval, como postre de tradición...
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sábado, 06 de febrero de 2010

ImageAún nos quedan reminiscencias del sabor de los polvorones y de las truchas de las pasadas navidades, cuando empezamos a preparar los postres típicos de las Carnestolendas.   En esta ocasión, Angelinita Santana, nos invita a preparar las tortillas de carnaval,  con las que luego podremos engatusar a las mascaritas que nos llamen a la puerta, para pedirnos huevos….  Huevos que generalmente se pedían, precisamente para realizar esta sencilla receta, que nos proporciona un riquísimo postre casero, que si bien tradicionalmente son propios de los carnavales, son apetecibles en cualquier fecha del año.

Angelina  nos dice que fue poco carnavalera, lo que no quiere decir que no le gustase la parranda.  Al parecer  solo se disfrazó  una vez de jovencita con su hermana Teresa, “ella iba de policía y yo de Cantinflas con un siete a la espalda, por lo de su película – El Siete Machos-, y salimos a correr los carnavales por las inmediaciones de San Bernardo, cerca de la casa en la que trabajaba y vivía de lunes a viernes”. En Santa Brígida, recuerda los bailes de carnaval del Real Casino, pero ella nunca fue, prefería ir a las verbenas de las fiestas en el Parque Municipal y los bailes de la Sociedad de las Meleguinas.  Lo que si ha hecho siempre, son las tortillas de Carnaval y abrirle la puerta a las mascaritas. En los últimos años, ha colaborado con el colectivo de El Repique, para preparar la masa de las tortillas, que luego se freían en el Parque Municipal, en los Carnavales del municipio.

La Receta: Tortillas de Carnaval.

Ingredientes:   ½ litro de leche, ½ litro de agua, 8 huevos, 2 cucharas soperas de matalahúva (anis) ½ cucharada sopera de canela molida, las ralladuras de un limón, 200 gr de azúcar, un pizco de sal fina y la harina necesaria (sobre 1 kg).

Preparación: En un bol, batimos los huevos,  le añadimos la leche y el agua. Luego le añadimos la canela, la matalahúva y las ralladuras del limón y seguimos batiendo bien. Añadimos el azúcar y la sal y empezamos a poner la harina, poco a poco mientras batimos. Una vez todo bien mezclado, lo dejamos reposar una horita más o menos. Cogemos una sartén y le ponemos no más de un dedo de aceite, que cubra la masa más o menos, y la ponemos a calentar.  Con el aceite caliente, empezamos a verter con un cucharón pequeñas porciones, según el tamaño que las queramos y las dejamos  que se doren por los dos lados, sin que se quemen. Las vamos apartando en una fuente con papel absorbente y reponemos aceite, cuando veamos que se va mermando y para que no se nos recaliente demasiado el aceite.  A la receta, a veces le añade un poquito de gofio e incluso un vasito de vino tinto, que también le va muy bien.  Para comerlas, se suele servir con miel para que se le ponga al gusto…. Y que se chupen los dedos.

 
NI LA CURVA ES DE OLARTE NI CARMELO VEGA TIENE UNA ROTONDA
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miércoles, 20 de enero de 2010

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Cronista Oficial de la Villa de Santa Brígida

Los nombres de lugar constituyen uno de los rastros más elocuentes y duraderos de la historia de un territorio. Muchos de estos topónimos los aprendimos sin querer, como quien aprende a respirar, oyéndolo de nuestros mayores. Y los repetimos por inercia, sin detenernos a preguntarnos por su origen ni a degustar su significado.  “A través de ellos”, en palabras del profesor e investigador Maximiano Trapero, “podemos conocer su propio origen, su naturaleza y constitución de los distintos grupos étnicos que sucesivamente se han asentado en él”.

ImageLamentablemente, los viejos topónimos fijados por la tradición no se limitan a nacer e incorporarse al uso. También, como cualquier ser vivo, desaparecen o son sustituidos por otros nombres, a veces como consecuencia de la ignorancia de la gente o porque, sencillamente, van perdiendo la razón de su existencia. Así, nos encontramos como la curva de Olarte, que nomina ahora un lugar concreto de la carretera del Centro (GC-15, P.K. 7,950), justo antes de alcanzar el barrio de El Madroñal, ha sustituido al antiguo y evocador topónimo de la Vuelta del Horno, por el que rompo una lanza desde estos renglones grávidos de nostalgia.

De pronto La curva de Olarte se ha salido de madre y su eco se ha esparcido con rapidez por campos ajenos, favorecida por el hecho de que el viejo horno aún existente, una curiosa construcción cilíndrica de nuestro patrimonio histórico-cultural, apenas se ve. Cada día resulta más difícil ver su impronta en el paisaje por la presencia de arbustos a su alrededor. Pero me resulta una denominación innecesariamente nueva y absurda que solo hace referencia al último propietario de la emblemática residencia victoriana que asoma al borde de la carretera, que ya ha acogido entre sus paredes a diferentes moradores. Lo bonito y lo legítimo era la antigua y singular denominación de La Vuelta del Horno que siempre hemos estado oyendo y que ha gozado de un valor cultural que ahora pasamos por alto, sin caer en la cuenta de que en verdad responde a la existencia del horno que dio nombre a esa vuelta ascendente. Ojalá que si no se lograse conservar su nombre goce al menos de la protección y cuidado que se merece, pues se trata de la obra más grande  de la isla de esas características. Una actividad económica muy antigua y que se encuentra representada por otros topónimos existentes aquí y allá, como los casos de El Tejar, en el barrio de La Angostura, o el Horno de la Teja, en San José de las Vegas.

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Confiamos en que se cumplan tantos buenos deseos para este 2010
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jueves, 07 de enero de 2010

ImageSe acabaron las fiestas navideñas, las felicitaciones por la calle,  a modo de saludo entre los vecinos.  Siempre son fechas de buenos deseos de todos y para todos. En Santa Brígida, no íbamos a ser menos y se detectó hasta mejor semblante en la despedida del viejo 2009 y la bienvenida al 2010.  Los niños y niñas, disfrutaron de unas entretenidas y divertidas vacaciones, con actividades variadas.  El 20 de Diciembre, fue el Taller Lúdico Tenteatro, quien dio el espectáculo “Cachitos de Alegría”, con la participación de sus más de 70 alumnos, interpretando personajes en su mayoría de fantasía. El viejo cine se desbordó de público que disfrutó del encuentro.  En el Colegio Juan del Río Ayala, el Ayuntamiento organizó la 3ª Feria de la Infancia y la Juventud, los días 28,29 y 30, con castillos hinchables, talleres de manualidades, espacios de aventura, zonas para pintar grafitis, o unas rampas para los sanchesquis, que diariamente atrajo a cientos de chiquillos. Pero si hubo un evento con magia, ese fue la Cabalgata de Reyes de este año, que contó con siete carrozas muy bien trabajadas, que inundaron las calles, precediendo a sus Majestades, hasta llegar a la plaza de la Iglesia, donde Melchor, Gaspar y Baltasar, tuvieron el detalle de atender personalmente a todos los niños y niñas que quisieron transmitirle personalmente sus deseos e ilusiones. Algunos comercios, ofrecieron hasta el brindis a la clientela a la salud de un mejor año.

Confiemos, en que tantos felicitaciones y buenos deseos de prospero año nuevo, no caigan en saco roto, y este 2010, nos depare a todos mayores cotas de bienestar,  felicidad y sobre todo paz interior.Image

 
LAS CUATRO HERMANAS
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miércoles, 23 de diciembre de 2009

De  Image

 

Diez años cumplen aquellasImage

Hermanas de dulces bronces

Diariamente desde entonces

Cantan al sol y estrellas

Las cuatro altivas y bellas

Con su danza decidida

Tañen triste en la partida

Y a la fiesta nos convocan 

Cuando mil manos las tocan

En un repique de vida

 

Diez años atrás le damos

Al reloj de la memoria

Cuando la villa hizo historia Image

Y los esfuerzos aunamos

Hoy con placer recordamos

Aquel gesto ejemplar

Una idea que sin cesar 

Se adentro en nuestras casas

Y movilizo a las masas

En colecta popular

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 Diez años desde aquel día

Que llegaron  encajadas

Y la plaza alborotada

Verles las caras quería

Se monto la algarabía

Disfrutando  el dulce vuelo

Del ayer bajando al sueloImage

Con el respeto más puro

Mientras brillando al futuro

Las cuatro subían al cielo                

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El Llano de María Rivera se jincó un sancocho merecido
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miércoles, 16 de diciembre de 2009

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Esplendido día el que se vivió en el barrio de Los Llanos de María Rivera, el pasado 28 de noviembre, en la celebración del II Día del Socio de la Asociación de Vecinos El Parral (Llanos de María Rivera – El Roque – El Piquillo).

Casi 250 socios compartieron un sabroso sancocho canario, con el que la Junta Directiva, quiso compensar la gran participación y colaboración de todos sus asociados, a lo largo de este año que concluye.

Para el sancocho se emplearon cuatro sacos de papas, cien kilos de pescado salado y 30 kilos de batatas, seis cartones de huevos. La pella de gofio y el mojo picón fue de lo más casero, ya que los propios vecinos lo traían de sus casas.

La Asociación Vecinal, puso hasta dos grandes tartas para el postre, y como no podía ser menos, amenizaron la fiesta con el Dúo PACO Y SERGIO.

 
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